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把子肉是中華名小吃之一，是華東地區具有特色的小吃。根據傳統魯菜食譜所述，早在清朝時期，流傳有用草繩捆扎五花肉，加以醬油燉煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不膩。
味傲把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽、不加糖。在只有醬油八角的高筒瓦罐中燉熟，火候足，香氣四溢。
味傲把子肉的精彩在于有肥肉的存在，才能產生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，亦十分甘美。
味傲把子肉其大米干飯粒粒如玉，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢旺，少水，是制作這道菜的訣竅。這一罐把子肉，文火慢燉，令豬肉酥爛異常，入口有醇厚的余香，輕抿即化，筷子輕撥，即像骨髓一樣散化開來。湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。
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